| Leader | | | 00944nam##2200217ua#4500 |
| 001 | | | j00040777 |
| 003 | | | CRU |
| 005 | | | 25660203110937.2 |
| 008 | | | 660203s2564 th ## #000 0#tha#d |
| 100 | 0 | | $aกนกจันทร์ สานพภา. |
| 245 | 1 | 0 | $aการทดแทนโซเดียมไนไตรท์ในใส้กรอกด้วยผงสีจากการหมัก Monacus purpureus ร่วมกับวุ้นมะพร้าว =$bSubstitution of sodium nitrite in sausages by pigment powders from Monascus purpureus fermented with Nata de Coco /$cกนกจันทร์ สานพภา, ธนาภรณ์ ปุญญวานิช, และปิยดา พิสุทธิพงษ์. |
| 246 | 3 | 1 | $aSubstitution of sodium nitrite in sausages by pigment powders from Monascus purpureus fermented with Nata de Coco |
| 260 | # | # | $c2564. |
| 650 | 0 | 4 | $aการหมัก. |
| 650 | 0 | 4 | $aโซเดียมไนไตรท์. |
| 653 | | | $aู$aMonascus purpureus. |
| 700 | 0 | | $aวุ้นมะพร้าว |
| 700 | 0 | | $aธนาภรณ์ ปุญญวานิช |
| 700 | 0 | | $aปิยดา พิสุทธิพงษ์ |
| 773 | 0 | # | $tวารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ.$g ปีที่ 31, ฉบับที่ 2 (เม.ย.-มิ.ย. 2564), หน้า 288-299. $x0857-684X |
| 850 | | | $aCRU |